Procedimento:
Preparare una salsetta ben emulsionata e sbattuta con una frusta con i seguenti
ingredienti: olio exstravergine di oliva, limone, aglio, peperoncino, sale e pepe.
Mettere le ostriche sulla brace e aspettare il momento in cui con un suono accennano ad
aprirsi. Terminare l'apertura con un coltello e disporle su un piatto di portata.
Condirle con la salsetta preparata in precedenza e servirle ancora molto calde.Vino Consigliato
Falanghina Spumante Montesole
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