Ristorante President

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Le Ricette del Ristorante President

Tubettoni alla Nerone in Due Colori:
il Nero e l’Oro

Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr di tubettoni
- 1 calamaro
- pomodorini freschi
- concentrato di pomodoro
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- peperoncino
- prezzemolo
- sale e pepe

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Procedimento:
Soffriggere in padella olio extravergine, aglio, peperoncino, con un calamaro tagliato finemente. Aggiungere un pò di concentrato di pomodoro stemperato in acqua di cottura della pasta e qualche pomodorino fresco tagliato a tocchetti.
Cuocere il tutto e infine aggiungere la sacca nera del calamaro per il colore; spadellare i tubettoni al dente, versarli in una pirofila e guarnire con foglie di prezzemolo.
Mentre mangerete questo piatto buonissimo noterete che il nero si separerà dall'oro.

Vino Consigliato
Frassitelli IGT 98 D'Ambra Vini D'Ischia
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