Procedimento:
Cuocere i ceci per 10 minuti in una padella con aglio, olio e peperoncino; raffreddare e
frullare in un mixer per pochi attimi fino ad avere una purea di ceci. In una padella
soffriggere l'aglio nell'olio; aggiungere i lupini, un mestolo di acqua e coprire fino a
quando i frutti non saranno aperti.
Sgusciare i frutti di mare e nel sughetto di mare aggiungere 4 cucchiai medi di purea di
ceci; stemperare.Versare nella salsa ottenuta i paccheri molto al dente e continuare la
cottura girando e rigirando la salsa e i paccheri fino a quando saranno addensati. Vino Consigliato
Rosso Gragnano di Grotta del Sole
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