Procedimento:
Soffriggere l'olio, l'aglio e il peperoncino in una padella dove faremo aprire le vongole
che poi sgusceremo.
Avvolgete in un panno bianco per alimenti il granchio, che picchieremo con un battitutto,
facendo attenzione a far colare tutto il sughetto che cadrà dal panno nella padella con
le vongole. Prelevare dal panno quanta più polpa di granchio è possibile e aggiungerla
al sughetto.
Cuocere gli spaghetti al dente e spadellarli a fiamma viva nella salsa.
Servire guarnendo con grandi ciuffi di prezzemolo. Vino Consigliato
Greco di Tufo Mastroberardino
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