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Polpette di Melenzane |
Ingredienti per 4 persone:
- 4 cucchiai di mollica di pane
- 4 melenzane
- 1 cucchiaio di parmigiano
- odore di noce moscata
- 1 uovo
- farina
- salsa di pomodoro
- pangrattato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe |
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Procedimento:
Lessate le melanzane in acqua salata, tritatele finemente, aggiungetevi la mollica di pane
bagnata nel latte e poi spremuta , il parmigiano, sale, odore di noce moscata e l'uovo
intero. Formate delle polpettine allungate e friggete in olio bollente. Servite con salsa
di pomodoro.Da Abbinare
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